Cuando nos adentramos en el mundo del Café de Especialidad, y tomamos contacto con alguien que ya tiene cierta experiencia con toda la “parafernalia” que le envuelve, descubrimos toda una serie de elementos comunes a todo Specialty Coffee Lover que se precie, de los que hay 2 imprescindibles: báscula y molino. Y si hubiera que…
Cuántas veces nos han preguntado por la importancia del agua en un buen café…y nosotros respondemos…toda!!!!. Y es que no se puede cuidar el origen, la variedad, si robusta o arábica, si la tostación, el equipamiento, el infusionado…y después usar agua del grifo sin más. Y es que si el agua forma parte de una…
Tras años de sufrir de manera vil, el brebaje cafeínico de máquinas de oficinas y polígonos, cafés requemados, insalubres, franquiciados y demás mata-sueños, nada comparable a aquel día ya un poco lejano pero absolutamente inolvidable en Copenhague, en que un Café Americano (sí, sí…americano!!!!) me abrió los ojos a la posibilidad de que otro mundo…