Supongo que todos los amantes del Café de Especialidad, miembros del ejército Anti-torrefacto (¿todavía existe?), y enemigos de la cápsula, nos hemos encontrado en más de unas cuantas ocasiones, ante el desafío de responder a La Pregunta: ¿qué es el Café de Especialidad?, normalmente ejercida por alguien cercano, que nos ha oído hablar del tema,…
Hay un lugar en este mundo que merece la pena como motivo para viajar. En exclusiva. Ir, verlo, disfrutar, y volver. Vale, ha de gustarnos el Café, y más concretamente, tener un cierto interés por el Café de Especialidad. Pero entiendo que esa condición la hemos solventado hace tiempo. Somos La Resistencia. Buscamos Café de…
Ya que Berlin es una de las ciudades más importantes en el mundo del café de Especialidad, bueno es saber donde podemos ir a la hora de comprobarlo por nosotros mismos. Como decía en el artículo anterior, primera parte de esta serie sobre Berlin, hay una serie de ellos, que aparecen en todas las listas,…
Berlin no es una ciudad cualquiera, todo el mundo lo sabe, y por ese y por otros muchos motivos es una de las habituales en recibir visitantes de toda condición: un fin de semana, unos días para visitar lo que queda del Muro, viejos retales de una parte emocionante de la historia, la suya y…
Esta corriente que empieza a invadirnos a todos, muy poco a poco, llamada Café de Especialidad, suele tener, en la gran mayoría de los casos, la misma secuencia: me gusta el café veo en IG un Coffee Shop queerajustoloqueestababuscando pruebo Café de Especialidad Ya no puedo probar café comercial Este comienzo, que nos ha pasado…
Cuando nos adentramos en el mundo del Café de Especialidad, y tomamos contacto con alguien que ya tiene cierta experiencia con toda la “parafernalia” que le envuelve, descubrimos toda una serie de elementos comunes a todo Specialty Coffee Lover que se precie, de los que hay 2 imprescindibles: báscula y molino. Y si hubiera que…
Cuántas veces nos han preguntado por la importancia del agua en un buen café…y nosotros respondemos…toda!!!!. Y es que no se puede cuidar el origen, la variedad, si robusta o arábica, si la tostación, el equipamiento, el infusionado…y después usar agua del grifo sin más. Y es que si el agua forma parte de una…
El café tal y como lo conocemos en España, está considerado “el peor café del primer mundo”. Una frase que cualquier aficionado que bucee un poco en internet encontrará fácilmente. No es nuestra, pero la secundamos. Las razones son muchas y variadas. En primer lugar, el método de tostación, el torrefacto, que consiste en añadir…